Namun, mengoleskan minyak dengan tisu dapur dan penjepit atau bawang juga tidak menjamin permukaan antilengket.
Menurut penasehat sains AmazingRibs.com Greg Blonder, hasil bervariasi berdasarkan suhu tungku dan titik asap minyak.
Baca Juga:
Libur Nataru, Aplikasi PLN Mobile Siap Pandu Temukan SPKLU Bagi Electrizen
Kisi-kisi alat grill berbahan logam, bahkan yang bersih mengkilap, tidak terlalu mulus.
Di bawah mikroskop ada banyak goresan, lubang, dan permukaan tak rata, sebut Blonder.
Senyawa dalam makanan jauh lebih dingin daripada kisi-kisi dan ketika keduanya bertemu, ikatan terbentuk di antara keduanya.
Baca Juga:
PLN Jamin Ketersediaan Infrastruktur: 38 Titik SPKLU dengan 64 Unit EV Charger untuk Mudik Nataru
Jika Anda meminyaki kisi-kisi alat grill, di bawah titik asap minyak, katakanlah 200 derajat celcius, minyak sebenarnya melapisi kisi-kisi alat grill dan membantu melepaskan protein dan lemak.
Saat Anda meletakkan daging yang diminyaki, minyak mengisi celah dan celah mikroskopis di makanan dan kisi-kisi dan membuat permukaan yang relatif halus dan licin, terang Blonder.
Makanan dingin menurunkan suhu tungku dan akan menjaga sisa minyak yang terbakar dari makanan.
