WahanaNews.co | Sei merupakan olahan daging khas dari Nusa Tenggara Timur. Begini proses pembuatannya.Seperti diketahui, sei merupakan olahan daging khas Nusa Tenggara Timur. Makanan ini dibuat dari daging yang diiris-iris dan diolah dengan cara diasapi pada bara api.Dulu sei dibuat dari daging rusa, namun karena rusa semakin langka, sei dibuat dari daging lain, seperti sapi dan babi.Proses pembuata sei menggunakan kayu dan daun kosambi. Diketahui saat membuat sei lembaran daging diasap menggunakan kayu kosambi.Selain itu daging pun ditutup menggunakan daun kosambi, sehingga aromanya pun semakin meresap.Selain itu daun kosambi juga diketahui memiliki manfaat sebagai penyaring panas dan membuat warna daging tetap terjaga. (JP)
