WahanaNews.co | CNN merilis daftar 20 sup terbaik di dunia. Soto ayam, yang menjadi salah satu menu khas di Indonesia, ternyata masuk dalam daftar tersebut.
Sup adalah masakah berkuah dari kaldu
yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan.
Baca Juga:
Polda Sumut Raih Penghargaan Terbaik Kompolnas Awards 2024
Semangkuk sup, umumnya, menyertakan potongan daging, baik
ayam, sapi, ataupun ikan, sayuran, atau kacang-kacangan.
Penulis buku Soup: Global History, Janet Clarkson, menyebut
bahwa setiap budaya memiliki jenis supnya masing-masing.
"Sup memiliki akar yang sangat
kuno. Orang-orang dahulu terbiasa merebus segala sesuatu, mulai dari cangkang kura-kura hingga bambu, dalam sup," tulis Clarkson.
Baca Juga:
Gubernur Serahkan Tunggul Terbaik Kecamatan Tingkat Provinsi Katagori Kabupaten Tahun 2023
Dahulu kala, sajian yang direbus
mendidih memungkinkan manusia untuk bertahan hidup.
Di masa kini, sup kerap jadi makanan
pilihan saat cuaca dingin, karena dinilai menghangatkan tubuh
yang kedinginan.
"Saya pikir, di setiap negara di
dunia, secara historis, beberapa sup dipandang sebagai upaya restoratif untuk
tubuh," ujar Clarkson.
Clarkson sendiri telah mempelajari sup
secara etimologi sejak lama.
Namun, dengan sederhananya, dia
mendefinisikan sup sebagai masakan yang dimasak dengan air yang mengeluarkan
aroma sebagai bagian penting dari hidangan.
CNN baru saja memperbaharui daftar 20 sup
terbaik di dunia pada Jumat (26/2/2021). Soto ayam menjadi salah satunya.
CNN menulis bahwa soto ayam mencapai
puncak popularitasnya sebagai masakan Indonesia yang mengasyikkan.
"Rempah-rempah seperti kunyit,
adas, kayu manis, serai, dan daun jeruk berpadu untuk menghasilkan aroma dan
rasa yang sangat berlapis, dengan tambahan potongan telur rebus untuk menambah
kekayaan rasa," tulis CNN.
CNN juga menyebut bahwa sajian soto ayam
pun disukai di Singapura, Malaysia, dan Suriname.
Di sana, resep soto ayam dibawa bersama dengan
kedatangan para imigran dari Jawa.
Soto ayam akan lebih nikmat jika
disajikan bersama bawang goreng, jeruk nipis segar, dan irisan capai.
Berikut daftar 20 sup terbaik di
dunia, versi CNN:
1. Banga (Nigeria)
2. Sup Daging Sapi (Vietnam)
3. Borscht (Ukraina)
4. Bouillabaisse (Prancis)
5. Caldo Verde (Portugal)
6. Chorba Frik (Aljazair, Libya, dan Tunisia)
7. Chupe de Camerones (Peru)
8. Gazpacho (Spanyol)
9. Sup Kacang Tanah (Afrika Barat)
10. Gumbo (Amerika
Serikat)
11. Harira (Maroko)
12. Kharcho (Georgia)
13. Sup Daging Sapi Lanzhou (China)
14. Mohinga (Myanmar)
15. Menudo (Meksiko)
16. Moqueca de Camarao (Brasil)
17. Soto Ayam (Indonesia)
18. Tom Yum Goong (Thailand)
19. Ramen Tonkotsu (Jepang)
20. Yayla Corbasi (Turki). [dhn]
