WAHANANEWS.CO - Mengolah daging sapi atau kambing bisa menjadi tantangan, apalagi menjelang Iduladha. Salah satu kendala utama adalah tekstur daging yang alot jika tidak diolah dengan tepat. Meski panci presto biasanya jadi andalan, ada berbagai cara empukkan daging tanpa alat tersebut—cukup dengan bahan alami dan teknik sederhana.
Berikut beberapa tips praktis agar daging empuk dan tetap lezat:
Baca Juga:
Ikut Rayakan Hari Raya Idul Adha, PWI Pokja Wali Kota Jakbar Potong 3 Kambing
Gunakan Jahe Parut
Jahe mengandung enzim yang bisa memecah protein pada daging. Lumuri daging dengan jahe parut, diamkan 30 menit, lalu bilas sebelum dimasak.
Bungkus Daun Pepaya
Enzim papain dalam daun pepaya efektif melunakkan serat daging. Bungkus daging bersih dengan daun yang telah diremas, diamkan 10–30 menit, lalu bilas.
Manfaatkan Buah Asam
Baca Juga:
Wabup Dairi Salat Idul Adha di Masjid Agung Sidikalang
Nanas: Enzim bromelain-nya bisa melembutkan daging. Jangan marinasi lebih dari 30 menit agar daging tak hancur.
Tomat dan Lemon: Kandungan asam alami keduanya membantu memecah serat daging secara perlahan.
Potong Melawan Serat
Memotong daging berlawanan arah serat mempercepat proses pelunakan saat dimasak.
