WahanaNews.co | Bumbu tongseng kambing super enak bisa dikulik di sini. Tongseng merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang cukup digemari oleh para pencinta kuliner Nusantara.
Sekilas, bentuk hidangan ini menyerupai gulai, namun rupanya memiliki bumbu yang berbeda. Bahkan tak jarang tongseng dibuat tanpa menggunakan santan seperti gulai.
Baca Juga:
Polisi Amankan 1 Orang Komplotan Pencuri Ternak Kambing Warga di Ogan Ilir
Biasanya, tongseng diolah menggunakan daging kambing yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Namun sudah banyak resep berkembang.
Tongseng dapat dibuat dengan bahan dasar daging kambing tanpa tulang, daging sapi, bahkan daging ayam sekalipun. Kali ini, WahanaNews ingin mengajak Anda untuk membuat bumbu tongseng kambing yang enak mantap untuk disantap saat cuaca dingin.
Dikutip dari Youtube Ruri Aprilia, berikut cara membuat bumbu tongseng kambing, dijamin bikin nagih.
Baca Juga:
Warga Gorontalo Mulai Masak Berbagai Menu untuk Idul Fitri
Bumbu Tongseng Kambing
Bahan:
- ½ kg daging kambing
- 850 ml air
- ½ kol ukuran sedang (200 gr)
- 4 buah tomat hijau
- 15 cabe rawit
- 1 tangkai daun bawang
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt penyedap
- 1/6 sdm kaldu bubuk
- 8 sdm kecap manis
- 4 lembar daun salam
- 1 bungkus santan instan
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek ukuran besar
Bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdm ketumbar halus
- 3 butir kemiri
- 8 cabe merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beberapa saat lalu tambahkan lengkuas, daun salam, dan sereh.
2. Jika bumbu sudah matang, masukkan daging kambing dan biarkan bumbunya meresap serta daging mengeluarkan air dengan sendirinya.
3. Tambahkan 850 ml air, kemudian diamkan selama 15 - 20 menit.
4. Selanjutnya tuang santan dan aduk.
5. Setelah beberapa saat masukkan kol dan masak hingga agak layu.
6. Tambahkan garam, penyedap, gula pasir, kaldu bubuk, kecap manis, tomat hijau, cabe rawit, dan daun bawang.
7. Koreksi rasa lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips :
1. Potong daging melawan arah serat dan dengan ukuran yang lebih kecil agar daging bisa cepat empuk dan menyerap bumbu. Serta pastikan daging sudah bersih dari lemak dan urat.
2. Penggunaan banyak rempah membuat bau amis pada daging hilang. [sdy]
