WahanaNews.co, Jakarta - Ketika ingin memasak ayam kampung atau ayam pejantan, masalah utama yang sering dihadapi adalah tekstur daging yang keras, sehingga kurang enak saat dimakan.
Padahal, biasanya daging ayam jenis ini sangat lezat saat dimasak menjadi opor ayam, kare, dan hidangan lainnya.
Baca Juga:
Polres Simalungun Gerebek Lokasi Sabung Ayam, Ini Dia Pelakunya
Biasanya, orang akan menyarankan penggunaan panci presto untuk mengempukkan daging ayam jenis ini. Namun, sebenarnya ada metode lain yang dapat digunakan untuk membuat ayam pejantan tua menjadi empuk dalam waktu singkat, tanpa menggunakan panci presto, hanya dalam waktu 30 menit.
Berikut ini caranya.
1.Cuci bersih ayam, potong-potong dengan ukuran yang diinginkan.
Baca Juga:
Lebih dari Seribu Ekor Ayam Broiler Tanpa Dokumen Ditahan di Pelabuhan Gunungsitoli
2.Siapkan panci atau wajan besar yang tebal, jangan gunakan panci yang bahannya tipis karena tidak akan maksimal mengempukkan ayam.
3.Panaskan panci di atas kompor dengan api besar. Masukkan ayam dan air hingga setengah merendam ayam.
4.Pada proses ini, jangan menyampurkan ayam dengan bumbu dulu. Nanti setelah proses pengempukan ayam, baru bisa diolah dengan bumbu.
5.Tutupi dengan selembar daun pisang, letakkan di atas ayam.
6.Kemudian tutup panci dan beri pemberat agar tutup panci tidak naik selama proses perebusan ayam.
7.Rebus selama 30 menit dengan api besar. Jangan dibuka-buka tutupnya sehingga panas yang dihasilkan bisa mengempukkan daging ayam pejantan.
8.Begitu air sudah menyusut dan terebus selama 30 menit, matikan api dan biarkan hingga suhunya turun.
9.Buka tutup panci setelah ayam hangat, secara alami daging ayam pejantan tua akan lebih empuk dan siap diolah.
Tips ini juga berlaku untuk mengempukkan ayam kampung. Tips memasak ayam pejantan cepat empuk tanpa presto ini bisa dicoba di rumah, semoga bermanfaat.
[Redaktur: Elsya Tri Ahaddini]
