WAHANANEWS.CO - Jenis tepung yang digunakan di Indonesia sangat beragam, salah satunya tepung hunkwe yang menjadi bahan utama sajian es gabus atau es kue, Kamis (29/1/2026).
Tepung populer di Indonesia memang tepung terigu dan sagu, namun tepung hunkwe juga banyak digunakan untuk berbagai olahan makanan.
Baca Juga:
Virus Nipah Mewabah di India, Dokter Ungkap Bahayanya ke Otak
Tepung hunkwe menjadi bahan utama untuk es kue karena dapat menghasilkan sajian bertekstur kenyal dan lembut, membuatnya cocok dijadikan bahan dasar jajanan tradisional serta alternatif tepung bebas gluten yang mudah dicerna.
Fakta mengenai tepung hunkwe yang banyak digunakan untuk es kue antara lain:
Asal dan pengenalan: Tepung hunkwe awalnya populer di China dan masuk ke Indonesia sejak masa penjajahan Belanda, kemudian banyak diolah menjadi kudapan khas Indonesia; tepung ini berasal dari ekstraksi kacang hijau, berwarna putih, aromanya harum, dan memiliki tekstur agak kasar saat diusap.
Baca Juga:
Polres Sleman Minta Maaf, Akui Salah Pasal dalam Kasus Hogi Minaya
Karakteristik: Tepung hunkwe bila diolah menghasilkan tekstur kenyal, mirip jelly lembut, sehingga pas untuk kreasi es kue atau es gabus dengan tekstur padat saat digigit; tepung ini juga bisa diolah menjadi kue lapis, jentik manis, ongol-ongol, dan es cendol.
Kandungan gizi: Setiap 100 gram tepung hunkwe mengandung riboflavin 0,23 mg, tembaga 0,93 mg, niasin 2,2 mg, serat pangan 16,1 gram, seng 2,7 mg, kalium 1.232,9 mg, serta fosfor 100 mg; kandungan serat dan mineral yang tinggi serta bebas gluten membuat tepung hunkwe aman dikonsumsi dan mudah dicerna, terutama bagi yang sensitif terhadap gluten.
[Redaktur: Rinrin Khaltarina]
