WahanaNews.co | Dikenal karena rasa dan teksturnya yang mirip daging, jamur adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi beragam hidangan sehat dan lezat.
Akan tetapi, menyimpan jamur sebenarnya cukup sulit, sebab jamur lembut dan mudah rusak.
Baca Juga:
Dituding Sering Pakai Narkoba, Elon Musk Buka Suara
Oleh karena itu, dengan mempelajari cara terbaik untuk menyimpan jamur, Anda dapat memperpanjang umur simpannya dan mendapatkan hasil maksimal.
Mungkin sudah jelas bahwa kulkas adalah tempat terbaik untuk menyimpan jamur, tetapi bagaimana cara membungkusnya dan di mana sebaiknya menyimpan jamur di kulkas?
Selain itu, bisakah Anda membekukan jamur di freezer? Dikutip dari Martha Stewart, Senin (12/12/2022), berikut penjelasannya.
Baca Juga:
Kelebihan Jerami Padi dan Sabut Kelapa bagi Pertumbuhan Jamur Tiram
Cara menyimpan jamur di kulkas
Apakah Anda menyimpan jamur biasa seperti jamur tiram, jamur kancing, atau jamur shiitake atau varietas yang lebih bagus seperti jamur chanterelle, metode penyimpanan yang tepat biasanya sama.
Cukup masukkan jamur utuh yang belum dicuci ke dalam kantong kertas cokelat dan lipat bagian atasnya untuk menutupnya.
Kantong kertas akan menyerap kelembapan, menjaga keamanan jamur, kata Traci Weintraub, koki dan pendiri Gracefully Fed, pengiriman makanan layanan dan restoran di Los Angeles, AS.
Jika Anda tidak memiliki kantong kertas cokelat, Weintraub merekomendasikan untuk membungkus jamur dengan tisu dapur dan meletakkannya dalam mangkuk di kulkas.
Tisu dapur akan menyerap kelembapan, membantu jamur tetap segar.
Jika jamur dikemas dalam wadah plastik tertutup, keluarkan dan simpan menggunakan metode yang disebutkan di atas.
Ini sangat penting jika bungkus plastik tidak memiliki lubang, yang dapat menjebak kelembapan dan mempercepat pembusukan, jelas Richard LaMarita, instruktur dan chef di Institute of Culinary Education
Terlepas dari metode penyimpanan jamur yang Anda pilih, hindari menempatkan jamur di dekat makanan berbau tajam, karena akan menyerap bau tersebut, saran Wentarub.
Selain itu, meskipun menyimpan jamur di dalam kantong kertas akan memperpanjang umur simpannya, pastikan untuk menggunakan jamur dalam waktu seminggu setelah pembelian.
Pengecualiannya adalah jika Anda sudah mengiris jamur. Dalam hal ini, Weintraub menyarankan untuk menempatkannya dalam wadah kedap udara di kulkas dan menggunakannya dalam tiga hari.
Cara menyimpan jamur di freezer
Jika Anda tidak dapat menggunakan jamur dalam makanan dalam waktu seminggu, pertimbangkan untuk membekukannya.
namun, jamur yang lebih segar cenderung membeku lebih baik, jadi lakukan ini lebih cepat daripada nanti dan ingatlah bahwa Anda harus memasaknya terlebih dahulu.
Langkah pertama adalah memasak jamur sebentar, yang akan membantu menjaga kualitas dan rasanya saat dibekukan.
Untuk melakukan ini, tumis sebentar dengan mentega sampai matang atau kukus seluruhnya selama 5 menit. Jamur yang dipotong empat atau diiris dapat dikukus selama kurang lebih 3 menit.
Untuk warna pascapembekuan terbaik, Anda juga bisa mencelupkan jamur ke dalam larutan 1 liter air dan 1 sendok teh air lemon sebelum dimasak, menurut National Center for Home Food Preservation.
Setelah jamur yang dimasak dingin, masukkan ke dalam kantong yang aman untuk freezer dan simpan di dalam freezer hingga 12 bulan, terang Weintraub. [rna]
