WAHANANEWS.CO - Udang merupakan salah satu jenis seafood selain ikan yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia karena rasanya yang lezat sekaligus kandungan gizinya yang melimpah.
Banyak orang penasaran dengan kandungan gizi udang dan bertanya-tanya, sebenarnya udang mengandung apa saja untuk kesehatan tubuh.
Baca Juga:
Menguak Mitos Kolesterol Udang dan Segudang Manfaatnya untuk Kesehatan
Meski dikenal memiliki kadar kolesterol cukup tinggi, udang tidak serta-merta harus dihindari karena manfaat nutrisinya justru cukup besar jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
Berikut pembahasan lengkap mengenai kandungan gizi udang beserta manfaatnya bagi kesehatan tubuh.
Berdasarkan data nutrisi, udang seberat 3 ons atau sekitar 85 gram mengandung beragam zat gizi penting.
Baca Juga:
Ditjen PDSKP Ungkap Komoditas Udang Dominasi Ekspor Sektor Perikanan
Dalam porsi tersebut, udang mengandung sekitar 84 kalori dengan kadar lemak sangat rendah, yakni hanya 0,2 gram.
Kandungan natrium dalam udang mencapai 94,4 miligram, sementara karbohidratnya hanya sekitar 0,2 gram tanpa serat dan gula.
Udang juga merupakan sumber protein tinggi dengan kandungan sekitar 20,4 gram per 3 ons.
Selain itu, udang mengandung fosfor sebesar 201 miligram, vitamin B12 sebanyak 1,4 mikrogram, serta selenium sekitar 31,8 mikrogram.
Nutrisi lainnya meliputi vitamin A sebesar 52,1 mikrogram, kolin 86,8 miligram, vitamin E 1,4 miligram, dan folat sekitar 15,1 mikrogram.
Dari data tersebut terlihat bahwa udang merupakan sumber protein yang sangat baik dengan kandungan lemak yang rendah.
Udang kerap mendapat reputasi buruk karena kandungan kolesterolnya yang cukup tinggi, yakni sekitar 161 miligram per 3 ons.
Meski demikian, ahli gizi Natalie Crtalic-Lowther menyebut kandungan kolesterol dalam udang tidak menjadi masalah selama tidak dikonsumsi berlebihan.
“Meskipun udang tinggi kolesterol makanan, penelitian menunjukkan bahwa hal itu tidak selalu memiliki pengaruh terbesar terhadap kolesterol darah pada sebagian besar populasi,” ujar Crtalic-Lowther.
Menurutnya, lemak jenuh justru menjadi faktor utama peningkatan kolesterol darah, sementara udang tergolong rendah lemak jenuh.
Selain itu, udang juga mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak.
Berbeda dengan makanan tinggi kolesterol yang umumnya juga tinggi lemak jenuh, udang menjadi pengecualian karena kandungan lemak sehatnya.
Asam lemak omega-3 dalam udang membantu mengurangi peradangan serta menjaga fungsi kardiovaskular.
Udang juga mengandung antioksidan kuat bernama astaksantin yang berasal dari alga sebagai makanan alami udang.
Astaksantin inilah yang memberi warna kemerahan pada udang sekaligus berperan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Antioksidan tersebut diketahui berpotensi mengurangi risiko penyakit kronis serta mendukung kesehatan jantung dan otak.
Dari sisi protein, udang termasuk sumber protein berkualitas tinggi karena mengandung seluruh asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Dengan asupan sekitar 20 gram protein per 3 ons, udang dapat membantu menjaga kesehatan otot dan metabolisme tanpa tambahan lemak jenuh berlebih.
Selain protein dan antioksidan, udang juga kaya vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12 untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah.
Udang turut mengandung fosfor yang berperan menjaga kesehatan tulang serta kolin yang penting bagi fungsi otak.
Selenium dalam udang berfungsi sebagai antioksidan, sementara kalsium, zat besi, magnesium, kalium, dan seng turut melengkapi kandungan gizinya.
Udang secara alami memiliki kandungan karbohidrat yang sangat rendah, yakni kurang dari 1 gram per porsi.
Meski tidak mengandung serat karena bukan makanan nabati, udang tetap cocok untuk pola makan rendah karbohidrat.
Namun, cara memasak udang perlu diperhatikan karena pengolahan seperti digoreng dengan tepung dapat meningkatkan kalori dan karbohidrat.
Dengan memahami kandungan gizi udang secara menyeluruh, masyarakat bisa lebih bijak dalam memilih dan mengonsumsinya.
Selama dikonsumsi dalam porsi yang sesuai dan diolah dengan cara sehat, udang dapat menjadi pilihan makanan bergizi yang layak dikonsumsi secara rutin.
[Redaktur: Elsya Tri Ahaddini]
