WahanaNews.co, Jakarta - Membuat opor ayam yang lezat dan tahan lama tidak selalu mudah. Terlepas dari kelezatannya, opor ayam sering kali menjadi basi terlalu cepat, mengurangi kenikmatannya dan menyebabkan pemborosan makanan.
Namun, dengan beberapa tips dan trik yang tepat, Anda dapat membuat opor ayam yang enak dan tahan lama di lemari pendingin Anda.
Baca Juga:
5 Hidangan Wajib saat Lebaran, Favorit Kamu yang Mana Nih?!
Melansir Fimela, ini dia 5 tips dan cara praktis untuk membuat opor ayam yang tidak hanya lezat tetapi juga dapat tahan lama tanpa kehilangan cita rasanya. Dari pemilihan bahan hingga teknik penyimpanan yang benar, mari kita jelajahi cara membuat opor ayam yang enak dan awet!
1. Sebisa Mungkin Gunakan Santan Segar
Santan merupakan bahan utama dalam opor ayam yang memberikan cita rasa khas. Untuk mendapatkan opor ayam yang lezat dan tahan lama, sebaiknya gunakan santan dari kelapa tua yang segar dan diparut sendiri.
Baca Juga:
Warga Gorontalo Mulai Masak Berbagai Menu untuk Idul Fitri
Santan segar memiliki tekstur yang lebih kental dan aroma yang lebih kuat, sehingga dapat membuat opor ayam lebih lezat dan tahan lama.
2. Gunakan Bumbu Dapur Segar
Bumbu dapur segar memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan bumbu yang sudah lama disimpan.
Pilihlah bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan kunyit yang masih segar dan berkualitas baik. Hal ini akan membuat opor ayam memiliki cita rasa yang lebih segar dan lezat.
3. Pakai Bumbu yang Ditumis Sampai Benar-Benar Matang
Salah satu kunci dari cita rasa opor ayam yang enak adalah proses penumisan bumbu.
Pastikan untuk menumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga benar-benar matang dan aromanya tercium sedap. Proses penumisan yang baik akan menghasilkan bumbu yang lebih harum dan cita rasa yang lebih mendalam.
4. Biarkan Santan Mengental dan Menyusut
Agar daging ayam dalam opor menjadi empuk dan kuah santan mengental, pastikan untuk merebus daging ayam dalam waktu yang cukup lama.
Rebus daging ayam bersama dengan bumbu dan santan hingga daging ayam empuk dan kuah santan mengental serta menyusut.
Proses ini akan membuat opor ayam memiliki tekstur yang lembut dan kuah yang kaya akan rasa.
5. Dihangatkan saat Akan Dikonsumsi
Jika ingin membuat opor ayam dalam jumlah yang banyak atau ingin menyimpannya untuk digunakan kemudian hari, Anda dapat menyimpannya di dalam kulkas.
Setelah dimasak, biarkan opor ayam dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas. Saat akan dikonsumsi kembali, panaskan opor ayam dalam panci hingga benar-benar panas sebelum disajikan.
Hal ini akan membuat opor ayam tetap enak dan segar meskipun disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.
Dengan mengikuti tips dan cara di atas, Anda dapat membuat opor ayam yang enak dan tahan lama.
Resep Opor Ayam Spesial Lebaran
Bahan-bahan
Bahan 1:
1 ekor ayam, dipotong-potong
1 sdt garam
1 sdt lada hitam
2 sdm air lemon
Bahan 2: bumbu halus
3 siung bawang putih
9 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1/2 sdt jinten
Bahan 3: tumis
1 sdm minyak kelapa
1 kaldu ayam
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1/2 liter santan kental segar
secukupnya Garam dan lada
Bahan pelengkap:
1 lembar daun jeruk
1 sdm bawang goreng
Cara Membuat
Bahan 1: lumuri ayam dengan garam, lada, dan air lemon. Diamkan 15 menit, lalu goreng 1/2 matang menggunakan sedikit minyak, dan jangan sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Bahan 2: haluskan semua bahan bumbu halus.
Bahan 3: tuang minyak kelapa ke dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sedikit kaldu, ayam, dan semua bahannya. Tuang semua kaldu dan terakhir masukkan santan.
Masak hingga mendidih dan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada.
Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian lezat ini bersama keluarga tercinta!
[Redaktur: Elsya Tri Ahaddini]
