WAHANANEWS.CO, Jakarta - Singkong atau ubi kayu merupakan jenis umbi akar yang kaya akan karbohidrat.
Meskipun umbinya rendah protein, bagian daunnya justru mengandung asam amino metionin yang penting sebagai sumber protein nabati.
Baca Juga:
BRIN: Produksi Singkong Belum Memadai untuk Bahan Baku Energi Terbarukan
Di beberapa wilayah di dunia, singkong dijadikan makanan pokok, termasuk di Indonesia.
Singkong seringkali diolah sebagai pengganti nasi dan dapat dijadikan berbagai jenis masakan.
Kandungan Gizi Singkong
Baca Juga:
Indonesia Berhasil Amankan Konsesi Akses Pasar Singkong ke Inggris Pasca-Brexit di WTO
Dalam 100 gram singkong, terkandung sekitar 191 kalori.
Sebagian besar energi ini, yaitu sekitar 84 persen, berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya disumbang oleh lemak dan protein dalam jumlah kecil.
Singkong juga menyediakan sejumlah nutrien penting seperti vitamin C, vitamin B6, vitamin A, magnesium, zinc, dan mineral lainnya.
11 Khasiat Singkong bagi Kesehatan:
1. Menunjang Kesehatan Saluran Cerna
Singkong mengandung pati resistan yang berfungsi sebagai makanan bagi bakteri baik di usus. Ini membantu menurunkan peradangan serta meningkatkan sistem pencernaan.
2. Mengurangi Risiko Diabetes
Konsumsi singkong secara bijak dapat membantu mengatur kadar gula darah dan menimbulkan rasa kenyang lebih lama, yang berkontribusi pada pencegahan diabetes.
3. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Kandungan vitamin dan mineral dalam singkong membantu menjaga daya tahan tubuh dan mendukung sistem imun secara menyeluruh.
4. Menyehatkan Kulit
Vitamin C dalam singkong berperan dalam produksi kolagen, yang memperbaiki elastisitas kulit.
Selain itu, kulit singkong bisa digunakan sebagai bahan eksfoliasi alami dan membantu mengangkat sel kulit mati serta mencerahkan bintik hitam.
5. Mencegah Penyakit Kanker
Kandungan senyawa bioaktif dalam singkong, khususnya vitamin B17 yang terdapat pada daunnya, diyakini dapat merangsang produksi sel darah merah dan berpotensi menurunkan risiko kanker.
6. Meringankan Nyeri Rematik
Magnesium yang terkandung dalam daun singkong membantu mengurangi tekanan darah dan nyeri pada tulang dan persendian akibat rematik, termasuk arthritis dan lupus.
7. Mempercepat Proses Penyembuhan Luka
Hasil penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam singkong, seperti hidrogel, dapat mempercepat regenerasi jaringan kulit dan mempercepat proses penyembuhan luka.
8. Menunjang Kehamilan yang Sehat
Kandungan folat dan vitamin C pada daun singkong penting untuk dikonsumsi selama masa kehamilan guna menunjang pertumbuhan janin.
Satu cangkir daun singkong mampu memenuhi sekitar 15% kebutuhan folat dan hampir separuh kebutuhan kalsium harian.
9. Mengatasi Masalah Malnutrisi
Daun singkong kaya akan protein lisin, yang bermanfaat dalam menangani malnutrisi, khususnya kwashiorkor. Namun, penting untuk memasaknya dengan benar sebelum dikonsumsi.
10. Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A dalam daun singkong berfungsi menjaga kesehatan kornea dan retina, serta menghambat penurunan fungsi penglihatan akibat usia.
11. Mencegah Kerontokan Rambut
Kandungan vitamin dan mineral dalam daun serta batang singkong membantu memperkuat folikel rambut, sehingga mengurangi risiko rambut rontok.
[Redaktur: Ajat Sudrajat]
