Dengan rasa seperti itu membuat buah lai bisa diterima oleh lebih banyak orang ketimbang durian. Orang yang suka durian bisa dipastikan suka lai, dan orang yang tidak suka durian bisa juga suka dengan lai.
"Apalagi kalau masak pohon, itu rasanya bisa lebih manis dari durian," kata Hendri.
Baca Juga:
Nutrisi Buah untuk Otak Sehat: Strategi Alami Melawan Stroke dan Menjaga Kejernihan Pikiran
Karakter Buah Lai Berbeda Tiap Daerah
Suplier buah lai lain di Jogja, Anwar Sudarsono, mengatakan meski sama-sama berasal dari Kalimantan tapi karakter buah lai tiap daerah bisa berbeda. Saat ini, paling sering dia mengambil buah lai dari Pontianak, Kalimantan Barat; Samarinda, Kalimantan Timur; serta Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah.
Baca Juga:
Dinas TPHP Bengkulu Tetapkan Harga Jual TBS Sawit Oktober 2024 Rp2.550 per Kg
Buah lai dari Kalimantan Barat menurutnya memiliki rasa yang lebih manis ketimbang dari daerah lain, namun ukurannya lebih kecil.
"Kalau dari Kalteng atau Kaltim itu lebih besar ukurannya, tapi manisnya masih lebih manis dari Kalbar," ujar Anwar.
Seperti durian, menurut dia kemungkinan besar buah lai juga bisa dijadikan berbagai macam olahan makanan dan minuman seperti dodol, selai, es, atau jus. Namun karena belum populer, saat ini masih jarang orang yang mengaplikasikannya untuk bahan makanan atau minuman.
