Hidangan Ikan yang Mematikan
Fugu, atau ikan buntal, adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terkenal karena risiko mematikannya.
Baca Juga:
Pemerintah Aceh Bagikan 7,5 Ton Ikan Segar Cegah Inflasi dan Stunting
Racun dalam ikan buntal disebut 200 kali lebih berbahaya dibanding sianida, sehingga sedikit kesalahan dalam pengolahan bisa berujung fatal.
Karena itu, mengonsumsi ikan buntal tanpa pengetahuan yang tepat sangat berbahaya dan bisa menyebabkan kematian.
Meski demikian, popularitas fugu tetap tinggi di Jepang. Ikan ini menjadi hidangan mewah yang hanya tersedia di restoran tertentu.
Baca Juga:
Program Makan Gratis, Menteri KKP: Menu Ikan Harus Disesuaikan dengan Wilayahnya
Kunio Miura, seorang koki veteran dengan pengalaman lebih dari 60 tahun, termasuk sedikit koki di Tokyo yang memiliki lisensi untuk menyajikan ikan buntal.
Dalam proses memasaknya, Miura menggunakan pisau khusus yang dibuat oleh pandai pedang untuk memastikan presisi potongan.
Ia memeriksa setiap bagian beracun seperti otak, mata, ovarium, hati, dan usus ikan dengan sangat teliti. Bahkan telur ikan buntal juga mengandung racun, sehingga semua bagian ini harus dibuang dengan aman.
