WAHANANEWS.CO, Jakarta - Rebung merupakan tunas muda yang tumbuh dari akar bambu.
Di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, rebung kerap dimanfaatkan sebagai bahan makanan karena teksturnya yang renyah, rasa manis alami, dan aroma khas yang menggugah selera.
Baca Juga:
Kelengkeng, Buah Kecil dengan Segudang Manfaat untuk Tubuh
Di Tanah Air, rebung sering dijadikan isian lumpia khas Semarang, dan juga bahan utama dalam masakan Jawa Tengah seperti sayur lodeh.
Tak hanya itu, ada pula olahan rebung lainnya seperti lema, keripik rebung, asinan, bahkan produk inovatif seperti tepung rebung, rebung beku, hingga cuka rebung yang kini mulai dikembangkan.
Manfaat Kesehatan dari Rebung
Baca Juga:
Tips Hidup Sehat ala Cinta Laura: Praktis dan Konsisten
Tak hanya lezat, rebung ternyata menyimpan beragam manfaat bagi kesehatan tubuh.
Dikutip dari situs halodoc, berikut ini adalah beberapa khasiatnya yang telah dibuktikan melalui berbagai penelitian:
1. Menurunkan Kolesterol
Ekstrak serat rebung terbukti memiliki efek menurunkan kolesterol. Sebuah penelitian tahun 2020 menunjukkan bahwa rebung berpotensi menjaga kesehatan jantung.
Penelitian lain dalam Jurnal Nutrition tahun 2009 menemukan bahwa konsumsi rebung sebanyak 360 gram per hari selama enam hari mampu menurunkan kadar kolesterol jahat secara signifikan.
2. Menyehatkan Sistem Pencernaan
Dalam satu porsi (155 gram), rebung mengandung sekitar 2 gram serat yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan usus.
Serat ini berperan penting dalam mencegah gangguan pencernaan seperti wasir, divertikulitis, dan bahkan kanker kolorektal.
3. Mendukung Program Diet
Rebung rendah kalori dan lemak, namun kaya serat. Kandungan ini membuatnya ideal untuk kamu yang sedang menjalani program penurunan berat badan karena membantu memperlambat rasa lapar.
4. Bertindak sebagai Prebiotik
Rebung juga berfungsi sebagai prebiotik alami. Artinya, makanan ini mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus yang penting bagi kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
5. Meningkatkan Nafsu Makan
Kandungan dalam rebung juga bisa merangsang nafsu makan, sehingga cocok dikonsumsi saat tubuh sedang dalam masa pemulihan atau kurang selera makan.
6. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Nutrisi yang terkandung dalam rebung dapat mendukung sistem kekebalan tubuh agar lebih tahan terhadap serangan bakteri dan virus.
7. Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Rebung mengandung karbohidrat rendah, sehingga cocok untuk pola makan rendah karbohidrat guna mencegah penyakit seperti diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung.
8. Menyehatkan Tulang dan Otot
Kandungan fosfor dan kalium dalam rebung berkontribusi dalam menjaga kekuatan tulang dan otot.
9. Merawat Kesehatan Kulit
Rebung mengandung silika yang berperan dalam produksi kolagen dan elastin, membuat kulit lebih sehat, kencang, dan awet muda.
10. Mengurangi Risiko Kanker
Fitosterol dalam rebung memiliki sifat antikanker. Konsumsi rebung secara rutin dapat membantu menurunkan risiko kanker lambung, usus besar, prostat, hingga kanker ovarium dan payudara.
11. Mengontrol Gula Darah
Rebung membantu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga tubuh dapat mengatur kadar gula darah secara lebih efektif. Ini membuatnya bermanfaat bagi penderita diabetes atau yang berisiko mengalaminya.
12. Antimikroba dan Antiinflamasi
Kandungan dalam rebung juga bersifat antimikroba dan antiinflamasi, membantu tubuh melawan peradangan dan mempercepat regenerasi sel.
13. Menyehatkan Jantung
Selain menurunkan kolesterol jahat, fitosterol dalam rebung juga membantu memperlancar sirkulasi darah dan menjaga fungsi jantung secara keseluruhan.
Kandungan Nutrisi Rebung
Rebung sangat bergizi dan mengandung banyak serat, tembaga, dan vitamin B6 dan E dalam setiap porsinya. Bahkan, satu cangkir (155 gram) rebung yang sudah matang mengandung nutrisi:
- Kalori: 64 kkal
- Protein: 2,5 gram
- Lemak: 4,5 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 2 gram
- Tembaga: 19% AKG
- Vitamin B6: 14% AKG
- Vitamin E: 9% AKG
- Riboflavin, Vitamin K, Tiamin, Fosfor, Kalium, dan Zat Besi: masing-masing sekitar 3% AKG.
Nah itulah beberapa khasiat dari rebung yang telah dibuktikan melalui berbagai penelitian dan juga kandungan nutrisi nya. Semoga bermanfaat!.
[Redaktur: Ajat Sudrajat]
