Beberapa hidangan dari Sumatera memiliki warna yang mencolok. Hal ini terjadi karena hidangan tradisional wilayah tersebut menggunakan banyak rempah dan bahan yang berasal dari sumber daya alam sekitar.
Warna yang biasa ditampilkan pada kuliner khas Sumatera seperti merah, hijau, hingga cokelat tua.
Baca Juga:
Toko Kopi Bandung, Kuliner Legendaris Jatinegara, dan Tempat Makan Asri di Bogor
3. Diolah dengan santan
Santan adalah salah satu bumbu makanan yang lazim digunakan oleh masyarakat Sumatera.
Penggunaan santan bisa dilihat dari berbagai produk makanan seperti bubur belantan, galamai, dan sebagainya. Penggunaan santan terutama bisa diketahui dari makanan-makanan yang berkuah.
Baca Juga:
Cucu Legenda Jurnalistik Juara Young Creative Entreprenuer Award Martabe 2024
Selain itu ada pula rendang dan gulai sapi yang menggunaakan santan kental. Ketersediaan pohon kelapa yang cukup banyak di Sumatera jadi salah satu alasan kenapa banyak kuliner melibatkan santan dalam pengolahannya.
4. Rempah yang pekat
Rempah tidak bisa dikesampingkan dari olahan kuliner khas Sumatera. Misalnya, olahan kuliner kha Sumatera Barat banyak yang menggunakan cabai merah dan kunyit.
