WahanaNews.co | Makanan fermentasi merupakan jenis makanan yang sering dijumpai dalam kehidupan sehari-hari.
Beberapa contoh produk makanan hasil fermentasi di antaranya adalah tempe, yoghurt, kimchi, tape, hingga kombucha.
Baca Juga:
Guru Besar IPB: Manfaat Tempe Fermentasi Kedelai untuk Kesehatan Tubuh
Selain memiliki rasa yang lezat, makanan fermentasi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut adalah manfaat makanan fermentasi:
1. Kaya akan nutrisi
Baca Juga:
2 Siswa Indonesia Kenalkan Mesin Pengolah Tempe di Austria
Dikutip dari Revolution Fermentation, fermentasi meningkatkan nilai gizi makanan, bioavailabilitas nutrisi, dan konsentrasi enzim. Fermentasi juga bisa menetralkan beberapa zat beracun. Sebab, mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi menghasilkan berbaagi nutrisi seperti vitamin C, vitamin kelompok B, dan vitamin K.
Keberadaan nutrisi-nutrisi tersebut pun berdampak pada peningkatan sisten kekebalan tubuh. Kandungan probiotiknya yang tinggi membuat makanan fermentasi dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko infeksi seperti flu.
