Meski demikian, bukan berarti air fryer benar-benar sehat. walau zat akrilamida yang terbentuk memang lebih rendah.
Tetapi memasak dengan metode ini justru bisa menyebabkan terbentuknya hidrokarbon aromatik polisiklik dan amina heterosiklik karena suhu tinggi yang digunakan untuk memasak.
Baca Juga:
Sumber Dana Rp60 Miliar Terkait Imbalan Vonis Lepas Didalami Kejagung
Kedua zat tersebut yakni amina heterosiklik (HCA) dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) juga merupakan senyawa karsinogenik yang berisiko menyebabkan kanker pada tubuh manusia.
"Sehingga kalau dibilang air fryer itu apakah jauh lebih sehat, tidak juga. Sebaiknya untuk metode memasak divariasikan jangan digoreng atau frying terus-terusan," kata dia.
Dia pun menyebut makanan yang digoreng mau dibuat dengan cara apapun tak bisa dibilang sehat. Cara terbaik adalah dengan mencoba variasi lain saat memasak.
Baca Juga:
Kasus Suap Hakim, Kejagung Sita Sepeda hingga Motor Mewah
Misal dengan cara direbus, dikukus, atau ditumis.
"Tidak ada (metode yang bikin sehat) sebab, metode pengolahan dengan suhu tinggi yang biasanya dilakukan dengan cara penggorengan berisiko membentuk senyawa berbahaya," kata dia. [rin]
Ikuti update
berita pilihan dan
breaking news WahanaNews.co lewat Grup Telegram "WahanaNews.co News Update" dengan install aplikasi Telegram di ponsel, klik
https://t.me/WahanaNews, lalu join.
