WAHANANEWS.CO, Jakarta - Singkong atau ubi kayu merupakan jenis umbi akar yang kaya akan karbohidrat.
Meskipun umbinya rendah protein, bagian daunnya justru mengandung asam amino metionin yang penting sebagai sumber protein nabati.
Baca Juga:
Singkong Juga Bisa Disulap Jadi Bahan Bakar Bensin
Di beberapa wilayah di dunia, singkong dijadikan makanan pokok, termasuk di Indonesia.
Singkong seringkali diolah sebagai pengganti nasi dan dapat dijadikan berbagai jenis masakan.
Kandungan Gizi Singkong
Baca Juga:
RI Butuh Tambahan 1 Juta Hektare Lahan Tebu Untuk BBM Bensin Campur Etanol 10%
Dalam 100 gram singkong, terkandung sekitar 191 kalori.
Sebagian besar energi ini, yaitu sekitar 84 persen, berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya disumbang oleh lemak dan protein dalam jumlah kecil.
Singkong juga menyediakan sejumlah nutrien penting seperti vitamin C, vitamin B6, vitamin A, magnesium, zinc, dan mineral lainnya.
