WAHANANEWS.CO, Jakarta - Terasi, salah satu bumbu dapur favorit masyarakat Indonesia, terkenal karena aroma tajam dan cita rasanya yang khas.
Produk fermentasi dari udang rebon ini tidak hanya memperkaya rasa masakan, tetapi juga mengandung sejumlah nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh.
Baca Juga:
Biji Kedawung, Rempah Tersembunyi dengan 7 Manfaat Kesehatan Luar Biasa
Mengutip dari anekaniaga.id, berikut ini sejumlah kandungan gizi dan manfaat kesehatan dari terasi:
Kandungan Gizi dalam Terasi:
- Protein, yang esensial untuk memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.
Baca Juga:
Tingkatkan Sanitasi Lingkungan, TPK Mombang Boru Bangun Drainase dan Tempat Penyucian
- Vitamin D dan B, yang berperan dalam menjaga kekuatan tulang, mendukung metabolisme tubuh, dan fungsi sistem saraf.
-Fosfor, mineral yang membantu memperkuat struktur tulang dan gigi.
- Omega-3, dikenal baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
- Selenium, yang diketahui berkontribusi dalam mencegah penyakit kronis seperti kanker.
- Astaxanthin, antioksidan alami yang melindungi kulit dari penuaan dini dan dampak buruk sinar UV.
Manfaat Terasi bagi Kesehatan:
- Memperkuat Tulang dan Gigi
Kandungan fosfor dan vitamin D di dalam terasi dapat membantu mencegah kerapuhan tulang dan memperkuat daya tahan gigi. Vitamin D juga penting untuk kekebalan tubuh.
- Mengangkat Suasana Hati
Kandungan tryptophan di dalam terasi berfungsi sebagai bahan pembentuk serotonin, hormon yang membantu mengatur emosi dan meredakan stres.
“Tryptophan adalah asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membuat protein dan zat kimia pemberi sinyal ke otak.”
- Meningkatkan Fungsi Otak
Perpaduan omega-3 dan vitamin B12 membantu meningkatkan daya ingat, kinerja otak, dan pembentukan sel darah merah serta DNA.
- Mendukung Program Diet
Terasi termasuk rendah kalori namun kaya protein, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam diet penurunan berat badan, selama tetap dikombinasikan dengan pola makan seimbang.
- Mencegah Risiko Kanker
“Selenium dalam terasi memiliki peran penting dalam mencegah beberapa jenis kanker. Selenium merupakan mineral yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.”
- Melindungi dan Merawat Kulit
Antioksidan astaxanthin dalam terasi membantu kulit tetap sehat dan terlindung dari sinar UV serta penuaan dini.
“Antioksidan bekerja dengan cara menetralkan radikal bebas, sehingga mencegah atau memperlambat kerusakan sel.”
[Redaktur: Ajat Sudrajat]
