WahanaNews.co | Satai kambing adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Dengan daging yang lezat dan bumbu yang kaya, satai kambing menjadi favorit banyak orang.
Namun, sering kali daging kambing sulit diolah menjadi satai yang empuk.
Baca Juga:
Curi Kambing Pakai Honda Brio, Pasutri Pedagang Sate di Bondowoso Ditangkap Polisi
Berikut ini adalah beberapa tips praktis untuk mengolah daging kambing agar satai menjadi lezat dan empuk.
1. Jangan cuci daging kambing dengan air
Tidak mencuci daging kambing dengan air, tetapi cukup membersihkan kotoran dengan lap atau tisu. Hal ini dilakukan untuk menjaga kelembapan alami daging dan menghindari hilangnya rasa.
2. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya
Membungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas selama 20 menit. Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu memecah serat daging dan membuatnya lebih empuk.
Baca Juga:
Cerita Keluarga Tersangka Penjaga Kambing di Serang Sempat Beri Uang Santunan
3. Marinasi daging kambing dengan aromatik
Memarinasi daging kambing dengan bumbu aromatik. Gunakan bawang putih, daun jeruk, ketumbar, jahe, dan air asam sebagai bumbu marinasi. Diamkan daging dalam marinasi ini minimal 1 jam untuk memberikan aroma dan rasa yang kaya.
4. Baluri daging kambing dengan garam
Membaluri daging kambing dengan garam dan diamkan minimal 1 jam sebelum dibersihkan dan dipanggang. Garam membantu meresapkan bumbu ke dalam daging dan membuatnya lebih empuk.
5. Panggang daging kambing dengan api sedang
Memanggang daging kambing dengan api sedang dan mengolesi permukaan satai dengan bumbu marinasi yang dicampur kecap dan minyak. Proses pemanggangan yang tepat akan menjaga kelembutan daging tanpa membuatnya terlalu kering.
