Berawal dari sinilah, Dr. Ikeda mulai menganalisis komposisi kombu dashi untuk menciptakan penyedap makanan.
Sampai pada akhirnya, Dr. Ikeda menemukan zat yang bisa memberikan rasa khas pada kombu, yaitu asam glutamat, sejenis asam amino.
Baca Juga:
Biji Pepaya Punya 8 Manfaat Kesehatan, Ini Caranya
Ia kemudian menamai rasa itu sebagai umami dan mengembangkannya untuk diproduksi sebagai bumbu masak.
Pada tahun 1899, Dr. Ikeda pernah belajar di Jerman dan terkesan dengan postur fisik dan kesehatan orang Jerman.
Dari sinilah, ia memiliki keinginan untuk meningkatkan gizi rakyat Jepang.
Baca Juga:
4 Kesalahan Terbesar Saat Minum Air Lemon, Simak Penjelasannya
Ternyata Dr. Ikeda tidak sendirian, Saburosuke Suzuki II juga memiliki impian yang sama.
Akhirnya pada tahun 1909, Saburosuke Suzuki II mendirikan usaha dan menjual Aji-No-Moto, bumbu komersial pertama di dunia.
Dari impian ini juga munculah slogan Ajinomoto yang ikonik, “Makan Enak, Hidup Sehat” (Eat Well, Live Well).
