Alasannya adalah, ketika dipanaskan kembali, sayuran kaya nitrat dapat berubah menjadi racun dan melepaskan sifat karsinogenik, yang dapat memicu kanker.
Bayam, yang mengandung zat besi dalam jumlah tinggi, jika dipanaskan ulang, zat besinya dapat teroksidasi.
Baca Juga:
Studi BRIN Ungkap Pola Makan Anak-Remaja Indonesia Jauh dari Gizi Seimbang
Oksidasi besi menghasilkan radikal bebas berbahaya yang diketahui dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk infertilitas dan kanker.
2. Nasi
Nasi juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali.
Baca Juga:
Pria Ini Berhasil Dapat Makan Gratis 1.000 Kali, Hasil Tipu Aplikasi 2 Tahun
Menurut Food Standards Agency (FSA), memanaskan nasi yang sudah matang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Ini disebabkan oleh bakteri yang sangat tahan, yaitu Bacillus cereus. Meskipun panas dapat membunuh bakteri ini, spora yang dihasilkan bisa bersifat racun.
Setelah nasi dipanaskan ulang dan dibiarkan pada suhu ruangan, spora tersebut dapat berkembang biak, sehingga menyebabkan keracunan makanan saat dikonsumsi.
