Alasannya adalah, ketika dipanaskan kembali, sayuran kaya nitrat dapat berubah menjadi racun dan melepaskan sifat karsinogenik, yang dapat memicu kanker.
Bayam, yang mengandung zat besi dalam jumlah tinggi, jika dipanaskan ulang, zat besinya dapat teroksidasi.
Baca Juga:
YLKI Desak Regulasi Wajib, Konsumen Harus Tahu Bahaya Lemak Trans di Makanan
Oksidasi besi menghasilkan radikal bebas berbahaya yang diketahui dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk infertilitas dan kanker.
2. Nasi
Nasi juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali.
Baca Juga:
BPOM Perkenalkan Regulasi Baru untuk Jamin Keamanan Konsumen Daring
Menurut Food Standards Agency (FSA), memanaskan nasi yang sudah matang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Ini disebabkan oleh bakteri yang sangat tahan, yaitu Bacillus cereus. Meskipun panas dapat membunuh bakteri ini, spora yang dihasilkan bisa bersifat racun.
Setelah nasi dipanaskan ulang dan dibiarkan pada suhu ruangan, spora tersebut dapat berkembang biak, sehingga menyebabkan keracunan makanan saat dikonsumsi.
