Dari segi kandungan nutrisi, gula merah memang memiliki keunggulan karena mengandung lebih banyak mineral seperti zat besi, kalsium, dan kalium.
Meski demikian, jumlah mineral tersebut sangat kecil dan belum cukup memberikan dampak signifikan bagi kesehatan.
Baca Juga:
Sampel Briket Arang dan Gula Merah Malut Diekspor ke Rusia
Menurut kumparan.com, dari sisi kalori, perbedaan antara keduanya juga sangat tipis. Dalam satu sendok teh (4 gram), gula merah mengandung sekitar 15 kalori, sementara gula putih sekitar 16,3 kalori.
Perbandingan Indeks Glikemik
Indeks glikemik (IG) adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah.
Baca Juga:
Kasus Aborsi Duren Sawit, Janin Dilarutkan Pakai Cairan HCL
Berdasarkan informasi dari alodokter.com, gula merah memiliki IG sekitar 54, sedangkan gula putih sekitar 65.
Karena itu, gula merah sering dianggap lebih aman bagi penderita diabetes karena menyebabkan peningkatan gula darah yang lebih lambat.
Membedah Mitos dan Fakta
