WAHANANEWS.CO, Jakarta - Pertanyaan mengenai mana yang lebih tinggi kolesterolnya antara daging sapi dan kambing kerap muncul di tengah masyarakat.
Namun, jawabannya tidak sesederhana sekadar menunjuk salah satu.
Baca Juga:
Udang Tinggi Protein, Ini Manfaat Gizi yang Jarang Disadari
Secara umum, kadar kolesterol dalam kedua jenis daging ini relatif mirip dan tidak menunjukkan perbedaan signifikan secara klinis, terutama bagi orang sehat tanpa gangguan metabolisme.
Kandungan kolesterol dalam daging hewani sangat dipengaruhi oleh potongan daging yang dikonsumsi, bagian tubuh hewan yang digunakan, serta cara memasaknya.
Sebagai contoh, potongan berlemak akan mengandung kolesterol lebih tinggi dibanding bagian yang lebih ramping
Baca Juga:
Selama Ini Jadi Tertuduh, Telur Ternyata Bukan Penyebab Kolesterol Naik
Selain itu, metode memasak seperti menggoreng cenderung meningkatkan kadar lemak dan kalori dalam hidangan.
Data dari Kementerian Kesehatan mencatat bahwa dalam 100 gram daging kambing terdapat sekitar 75 miligram kolesterol.
Sebagai pembanding, paha ayam memiliki kandungan kolesterol lebih tinggi, sekitar 135 miligram per 100 gram.
