Genjer juga merupakan sumber vitamin B1 yang bermanfaat. Dalam studi yang terbit di The Journal of Muhammadiyah Medical Laboratory Technologist (2020), diketahui bahwa 100 gram genjer segar mengandung 0,121 mg vitamin B1.
Namun, jumlah tersebut menurun menjadi 0,035 mg setelah dikukus selama dua menit.
Baca Juga:
Menguak Mitos Kolesterol Udang dan Segudang Manfaatnya untuk Kesehatan
Vitamin B1 berperan penting dalam metabolisme energi dan mendukung fungsi sistem saraf, otot, jantung, hingga saluran pencernaan.
Kebutuhan harian vitamin B1 adalah 1,2 mg untuk pria dan 1,1 mg untuk wanita.
5. Mengatasi Sembelit
Baca Juga:
Tak Hanya Lezat, Bawang Merah Mentah Kaya Khasiat untuk Kesehatan Tubuh
Dalam International Conference on Health Science (2021), genjer disebut mengandung serat yang dapat membantu mengatasi sembelit, khususnya pada ibu hamil.
Serat membantu melunakkan tinja dan mempermudah proses buang air besar.
Selain itu, serat juga berperan dalam menurunkan risiko wasir, menjaga kesehatan usus, mengontrol kolesterol, dan menstabilkan kadar gula darah.
